目前,國內很多企業做果醋飲料,加工方法大多有兩種,一種是單純果汁勾兌,主要用醋精、香精、濃縮果汁加水勾兌,飲料加工廠家生產出的果醋飲料只能稱其為是飲料,有的只是果汁中的營養成分,而且醋精并不含食醋中的營養成分,也缺少食醋的香味和營養作用;二種方法是以添加食醋為原料,飲用水、濃縮果汁、食用香精、色素、甜味劑勾兌,食醋的釀制原料主要是谷物、糖類原料、食用酒精等,雖然具有營養價值,但是與真正的果醋飲料中的果醋相比,口感不是太好,只能依靠添加劑來修飾口感。
現代化工業流程的果醋釀造方法主要分為以下兩種,一種是新鮮的水果、破損、酶解、果汁調配、酒精發酵、醋酸發酵、過濾、殺菌、灌裝一系列的過程。第二種是用果汁為原料通過酒精發酵、醋酸發酵、過濾、殺菌、灌裝。我們國家對于市面上銷售的無論是調味品果醋還是飲料果醋都要求以二次發酵的果醋為基底進行調配。以上兩種現代化工業流程的果醋制作方法中都是通過二次發酵將水果或者果汁發酵為果醋的。
荔枝醋什么時間喝好
荔枝醋味道偏酸,對腸胃會有一定的刺激作用,因此應盡量選擇在早餐后喝。下午喝點荔枝醋可以消除疲勞:通常下午2點左右的時間,是一天中容易疲勞的一個時段,在此時喝點蘋果醋,有非常好的解乏效果。胃不好的人喝會傷胃。蘋果醋是酸性,對胃有刺激作用,如果個人有胃酸過多,長期飲用蘋果醋,會導致反酸、燒心、胃灼燒。荔枝醋飲品、荔枝醋、荔枝醋飲料、荔枝醋、果醋、飲料代加工、飲料貼牌代加工