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                                          臨沂荔枝醋直銷歡迎來電,左園飲品
                                          2020-07-02







                                                 荔枝果醋以新鮮、成熟的荔枝果實為原料,其制備方法包括榨汁調整、酒精發酵、破碎酒精酵母、醋酸發酵、澄清與滅菌、成品;生產的荔枝果醋較好地保留了荔枝本身固有的營養物質和香氣。荔枝醋的生產可解決荔枝貯藏期短,不耐貯存這一問題;同時,為果醋增添了一個新品種,豐富果醋市場。醋酸等有機酸有助于人體三羧酸循環的正常進行,從而使有氧代謝順暢,有利于清除沉積的乳酸,起到消除疲勞的作用。同時深化了荔枝加工,對提高荔枝產品的附加值,增加農民收入,促進荔枝產業的發展具有積極的意義。




                                                果醋是以水果或果品的濃縮汁為主要原料,利用現代生物技術釀制而成的一種飲料飲品。果醋口感酸甜,帶著淡淡的果味,它兼有水果和食醋的營養保健功能,是集營養、保健、食療等功能為一體的新型飲品。以荔枝為原料,采用不同的發酵方式釀造荔枝果醋,優化了靜止發酵和搖瓶發酵的工藝條件,并研究營養因子對醋酸發酵的作用??茖W研究發現,果醋具有多種功能。非常的收歡迎,銷量非常的好。日照左園飲品生產加工出售荔枝醋以及其他飲料的代加工,歡迎咨詢訂購。




                                          果醋制作方法

                                          ①果品處理:先剔除蟲果及腐爛部分,然后洗凈放入木制或不銹鋼容器中搗碎。

                                          ②拌料:在搗碎的果料中摻入麩皮,用量以手握原料能從指縫中擠出水為宜。再在拌好的原料中加入總量3%的麩曲,攪拌均勻后,堆成高1-1.5米的饅頭形。

                                          ③發酵:每日倒料1-2次,溫度控制在35℃左右。溫度低時,可用覆膜覆蓋保溫。約經10-15天,原料發出醋香味,溫度同時下降,裝入陶瓷缸,加蓋后熟。

                                          ④淋醋:后熟1周后,加入與料同重的水,浸泡4-5小時,然后淋醋。

                                          ⑤殺菌貯藏:果醋淋出裝瓶后,在60-70℃下殺菌10分鐘,即可貯藏。




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