荔枝果醋以新鮮、成熟的荔枝果實為原料,其制備方法包括榨汁調整、酒精發酵、破碎酒精酵母、醋酸發酵、澄清與滅菌、成品;生產的荔枝果醋較好地保留了荔枝本身固有的營養物質和香氣。果醋能促進身體的新陳代謝,調節酸堿平衡,消除疲勞,含有十種以上的有機酸和人體所需的多種氨基酸。荔枝醋的生產可解決荔枝貯藏期短,不耐貯存這一問題;同時,為果醋增添了一個新品種,豐富果醋市場。同時深化了荔枝加工,對提高荔枝產品的附加值,增加農民收入,促進荔枝產業的發展具有積極的意義。
果醋引用注意事項
避免空腹喝果醋,空腹不要喝醋,以免刺激過多胃酸,傷害胃壁。建議在餐與餐之間或飯后一小時再喝,這樣比較不會刺激腸胃,還能順便幫助消化。
趁鮮飲畢保持活性天然釀造的原醋在要喝以前才加水稀釋,稀釋后如果不能一次喝完則應放進冰箱冷藏,并趁新鮮盡早喝完,以保持活性。
骨質疏松者注意中年以上婦女、老年人等骨質疏松,少量喝醋可以加強鈣質的吸收,但不宜天天飲醋,過量食醋反而會妨礙鈣質的正常代謝,以致骨質疏松更嚴重。
荔枝,仲夏而生的鮮果。經過長時間勞動和劇烈運動后,人體內會產生大量乳酸,使人感覺疲勞,如在此時補充果醋,能促進代謝功能恢復,從而消除疲勞。氣味純陽,“食之通神益智,健氣及顏色?!倍杖粝雵L上一口荔枝,只能嘗用其釀制的荔枝醋,小酌一杯,溫熱暖身之余也感受夏日荔枝的清香。 冬無荔枝三百顆,酒醋醞釀亦香甜。荔枝是果中佳品,含有豐富的糖分、蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等,是有益人體健康的水果。荔枝醋、荔枝醋飲品
如何自制荔枝醋
荔枝醋是現在比較受歡迎的飲品,酸甜爽口,開胃解膩,市場上有成品的荔枝醋可以購買,在荔枝盛產的季節也可嘗試自己制作荔枝醋。果醋是近年來非常流行的一種飲品,主要由各種水果釀造而成,果醋中富含多種維生素、氨基酸,常喝對身體有好處。制法如下:新鮮荔枝洗凈晾干表面水分,去殼保留果核,放入玻璃瓶中倒入有機糙米醋密封發酵30~45天即可飲用,6~10個月風味更佳。飲用方法:每日有機荔枝醋30毫升,加5~10倍的涼開水稀釋,直接飲用,可根據個人喜好添加天然蜂蜜,也可做為日常健康飲品。