一般果醋的ph值為3左右,酸性較高,長期飲用確實會對胃黏膜產生一定的腐蝕作用。因此,腸胃不好的人,尤其是那些已經有胃不舒服的人,應該少喝或不喝果醋。而腸胃健康的人喝果醋時也應注意飲用適度,每天不要超過200毫升,且要在飯后飲用,因為空腹時飲用果醋對胃黏膜產生的刺激作用更強,容易引起胃痛等不適。荔枝醋、荔枝飲品
荔枝醋、蘋果醋等這些果醋都是比較受歡迎的果醋飲品。這些果醋都有一個共同的特點,有一點酸酸的醋味,還含有本身水果的淡淡的香味,喝起來酸酸甜甜,非常好喝。這些果醋是經過發酵而成,荔枝醋,大大的延長了荔枝等這些不易存儲的水果的保存期,解決了果農沒有銷路的困擾,荔枝醋供應,左園飲品生產銷售荔枝醋,還可以代加工各種飲料,有意向的歡迎咨詢。
果汁制醋是先榨出果汁,荔枝醋貼牌,然后采用液態發酵法進行發酵。這種方法具備液態制醋工藝的優點。但此法由于使用純培養的菌、酶系不豐富,再加上釀造周期短,產品的風味、色澤存在不足。因此,一般要經過兩個月以上的陳釀過程,使食醋的色、香、味進一步形成,從而提高食醋的品質。其工藝流程如下:荔枝→清洗→破碎→酶法液化→榨汁→果汁→加熱加酶澄清→過濾→調整糖濃度→酒精發酵→醋酸發酵→陳釀→過濾→勾兌→殺菌→包裝→成品。