人類生產、食用果醋有悠久歷史,比糧食醋早很多年。10世紀時葡萄醋在法國已相當盛行,荔枝醋貼牌,17世紀以后歐洲各國結合各自的物產和飲食習慣生產出不同品種的果醋,各種類型的果醋產品已是層出不窮。果醋產品的商業開發從20世紀80年代末開始起步,消費者已逐漸認識并開始接受果醋產品,而且已經有了的市場。而荔枝醋因其原料豐富、用途廣泛,已經成為果醋家族中的重要一員,其產量及所占比重正節節攀升。
自制的水果醋,無法控制環境衛生,荔枝醋供應,容易導致水果出現發霉或者變質腐爛等情況,不能及時發現,容易產生不良反應。所以如果自己制作一定要注意禁忌和方法。在此所使用的醋要用100%糧食釀的醋,如米醋、陳醋、蘋果醋等均可使用。不要使用化工合成醋。含糖較多的醋,荔枝醋,加工時少放糖。果蔬汁飲料、荔枝醋、荔枝醋飲品、荔枝醋批發
生產商制作的荔枝醋飲料,都是經過生物工藝工藝的發酵、提取精選而成,在功效上很大程度保留了原材料的各種營養成分。喜歡喝荔枝醋飲料的朋友,我們可以把生產商的制作工藝精簡化,自己DIY荔枝醋飲料哦。下面是以為有經驗的達人分享的荔枝醋飲料的制作方法,希望對你有用。
料準備:荔枝約500克、冰糖(砂糖也行,不過冰糖要好)約250克、糯米醋(白醋)約300克、糯米醋(白醋)約300克
制作方法:
1、將荔枝洗凈去皮,去核。
2、將荔枝與冰糖一層壓一層放于大玻璃瓶,荔枝醋飲品,保證每層有較大間隙,冰糖的量要控制,冰糖的量要低于荔枝的一半,具體比例個人把握。
3、入白醋,將玻璃瓶封口封嚴,置于20攝氏度以上,30攝氏度以下的陰涼處發酵2-6個月,時間越長味道越濃。