酸棗在河北、河南、山西、山東等省及天津、北京地區均有分布。尚未充分利用,很多地區無人采摘,酸棗汁定制加工,任其腐爛,部分地區只利用酸棗的仁做為藥用,其棗肉磨成粉作小食品一酸棗粉;主產區在太行山一帶,以河北山東等地區為主,是我國大、國家酸棗產業基地,年加工量占我國銷量的90%以上,素有“酸棗,甲天下”,常州酸棗汁,之美譽。酸棗汁、野生酸棗汁
酸棗雖然其貌不揚,渾身是刺,可它渾身上下,從頭到尾都是“寶貝”。不但種仁可以入藥,其葉子是牛羊的上好飼草,其根莖還可以做根雕,其枝條是農村里圍籬笆的材料。村民大都喜歡在房前屋后的空閑地里載樹種菜,但要提防著被牛羊等牲畜給糟蹋了,就到山上割來一捆酸棗(棘針)棵,給小樹綁上幾根,給小菜園圍上一圈,就像圍鐵絲網一樣,讓饞嘴的牲畜無處下口。小酸棗用處大。
野生酸棗是一種與棗相似,酸棗汁飲品,但味道特別酸的野生水果,圓瓶酸棗汁,是中國的傳統物種,它是鼠李科植物的一種,主要生長在野外的山坡和丘陵以及路旁和荒地中,它的果實多在秋天成熟,成熟以后外表為紅色,掛在枝頭像一顆顆瑪瑙特別漂亮。野生酸棗營養豐富,保健功效也很出色,而且它在平時生活中還有多種不同的吃法。野生酸棗加工成酸棗汁,口感非常不錯,也保留了酸棗的部分營養。