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果醋在很早以前就開始生產了，它有著比糧食醋更為悠久的歷史。人類生產、食用果醋已經有7000年的悠久歷史，比糧食醋早3800多年。果醋的原料是水果，所以比糧食發酵產生的醋多了果香和果味，荔枝醋，酸味也就是其產生的醋液是水果本身直接醞釀而成的，不是現在簡單的水果加米醋泡制的。果醋中不揮發酸的成分中包含了果酸，口感爽潔怡神。果醋的色澤會因為不同的果色兒呈現不同的顏色。
目前，荔枝醋OEM，國內很多企業做果醋飲料，加工方法大多有兩種，一種是單純果汁勾兌，主要用醋精、香精、濃縮果汁加水勾兌，飲料加工廠家生產出的果醋飲料只能稱其為是飲料，有的只是果汁中的營養成分，而且醋精并不含食醋中的營養成分，也缺少食醋的香味和營養作用；二種方法是以添加食醋為原料，飲用水、濃縮果汁、食用香精、色素、甜味劑勾兌，食醋的釀制原料主要是谷物、糖類原料、食用酒精等，雖然具有營養價值，但是與真正的果醋飲料中的果醋相比，口感不是太好，只能依靠添加劑來修飾口感。
一類：胃酸過多的人，因為果醋含有微量“醋”，空腹時大量飲用，荔枝醋貼牌，對胃黏膜產生的刺激作用較強，荔枝醋供應，容易引起胃痛等不適。
二類：tong風患者，因果醋為酸性飲料，不利于血尿酸的排泄。
三類：唐尿病患者，因為一般的果醋含糖量都比較高，弄不好會因為攝入大量的糖而影響血糖。
四類：正在服用某些西藥者不宜喝果醋。因為醋酸能改變人體胃腸道的酸堿度，從而使某些藥不能發揮作用。
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崔總：
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