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左園飲品代加工(圖)-荔枝醋出售-荔枝醋：

       荔枝具有栽培粗放、壽命長的特點，經營荔枝有耗工少、成本底、收入大的好處。其產值在果樹生產中占重要地位。鮮荔枝和荔枝干遠銷國內外。荔枝除鮮食、干制外，果肉還可罐制、漬制、釀醋和制成其他加工品，是發展食品工業的重要原料。荔枝的核含有57%的淀粉，也可釀酒，每百斤可制酒十多斤?；ǚ蚁愣嗝?，為發展養蜂業提供了很好的蜜源。果皮、樹皮、樹根含有大量單寧，是制藥的原料，種子亦可入藥。

1、荔枝醋可以直接引用，夏天冷藏后飲用，口感更佳。

2、可以用兩茶匙荔枝醋加兩茶匙蜂蜜沖1杯溫水（約150毫升）飲用，每天喝3次，也是很好的。

3、餐前用1茶匙荔枝醋沖1杯溫水（約50毫升）飲用，可以維持消化道正常菌群平衡。

4、經常做劇烈運動的人，容易乳酸積聚引起肌肉酸痛，這時候可以用1茶匙荔枝醋加1茶匙蜂蜜沖1杯溫水（約100毫升）飲用，能加快肌肉乳酸代謝。

①果品處理:先剔除蟲果及腐爛部分，然后洗凈放入木制或不銹鋼容器中搗碎。

②拌料:在搗碎的果料中摻入麩皮，用量以手握原料能從指縫中擠出水為宜。再在拌好的原料中加入總量3%的麩曲，攪拌均勻后，堆成高1-1.5米的饅頭形。

③發酵:每日倒料1-2次，溫度控制在35℃左右。溫度低時，可用覆膜覆蓋保溫。約經10-15天，原料發出醋香味，溫度同時下降，裝入陶瓷缸，加蓋后熟。

④淋醋:后熟1周后，加入與料同重的水，浸泡4-5小時，然后淋醋。

⑤殺菌貯藏:果醋淋出裝瓶后，在60-70℃下殺菌10分鐘，即可貯藏。

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