荔枝醋飲品等果醋飲品都是經過發酵而成的,像是荔枝這種南方的水果,在之前交通運輸不是那么便捷的時候,會存在大量的荔枝沒有銷路,賣不出去都壞了,果農的心血付之一炬,幸虧荔枝醋等這些果醋的出現,很好的解決了銷路難的問題,果農的辛苦也不怕沒有銷路,并且荔枝醋也非常受歡迎,提升了利潤空間,是非常不錯的。荔枝醋
果汁制醋是先榨出果汁,然后采用液態發酵法進行發酵。這種方法具備液態制醋工藝的優點。但此法由于使用純培養的菌、酶系不豐富,再加上釀造周期短,產品的風味、色澤存在不足。因此,一般要經過兩個月以上的陳釀過程,使食醋的色、香、味進一步形成,從而提高食醋的品質。其工藝流程如下:荔枝→清洗→破碎→酶法液化→榨汁→果汁→加熱加酶澄清→過濾→調整糖濃度→酒精發酵→醋酸發酵→陳釀→過濾→勾兌→殺菌→包裝→成品。
荔枝又名丹荔,口味清甜營養豐富,是嶺南地區的特色水果,深受全國人民甚至世界各地的喜愛。很多地區的荔枝種植業十分發達,但多數荔枝不耐儲藏,價格隨市場波動大,對農民的收入有很大影響。把荔枝加工成荔枝醋可以很好的解決這一問題,并且幫助果農解決了荔枝大批量成熟無處銷售的問題。荔枝醋、荔枝飲料、荔枝飲品、荔枝飲料代加工